茶香烤虾——简简单单，拒绝油烟!

作者： 林然ing

之前吃过普洱虾、龙井虾，都是油煎的，虽然香，但还是油太多，家常吃并不健康。而且油煎一场，对于我这样的厨房洁癖症患者也颇为受罪。 换成烤箱操作就好多了，几乎无油烟，配料只要简单几样、过程只要简单几步。 考出的成品，虾尾脆脆的，虾肉鲜嫩弹牙，带着淡淡的茶叶香味和苦味，佐酒下饭都不差。 而且卖相也很不错，作为宴客菜也是绰绰有余哦。

用料

• 虾 12只
• 茶叶 2大勺（西餐勺）
• 盐 1~2小勺
• 植物油 1大勺
• 薄盐生抽 1大勺

茶香烤虾——简简单单，拒绝油烟!的做法步骤

步骤 1

两大勺茶叶，倒入小半碗开水（4.5寸碗），泡15分钟左右。

步骤 2

泡茶的时间，正好处理虾——剥壳、去虾线。 为了更容易入味，我剥掉了虾头和大部分虾壳，只留下尾部一节，这样虾烤好后能保持较好的造型。

步骤 3

泡好的茶水，滤出茶叶备用。茶水加入2小勺盐，搅拌均匀，把剥好的虾浸入茶水里，入味20分钟。 如果是用的是海虾，只要1小勺盐就可以了。

步骤 4

虾入味的时间，可以准备油料。 很简单，1大勺生抽和1大勺植物油混合搅匀。

步骤 5

之前捞出的茶叶，挤干水分，取一半铺在烤盘上。

步骤 6

把茶水中浸泡的虾捞出来， 用厨房纸擦干表面的水分， 在油料里蘸一下，让油料裹满虾身， 然后码放在铺了茶叶的烤盘里，把剩下的茶叶撒在虾表面， 放入烤箱，180℃，烤15~20分钟。

步骤 7

烤好之后，摆盘，撒上香菜碎，就可以端上桌啦。

茶香烤虾——简简单单，拒绝油烟!的小贴士

我也试过用其他酱料代替自己搭配的油料，味道也不错，不过，茶香没有这个方子浓郁。 茶叶本身就有去腥的作用，虾自带鲜味，所以，用料越简单，自然的香味就越浓郁。

菜谱创建时间：2019-01-13 19:52:46