快手傻瓜版红烧肉

作者： 士多啤李就是在下

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 一小把
• 生抽 三大勺
• 料酒 三大勺
• 姜 三片
• 葱 少量
• 花椒粒 少量

快手傻瓜版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成三厘米见方的大块，冷水下锅焯熟，用热水洗干净肉块上的浮沫，待用。

步骤 2

锅烧热转小火，少许油下锅（五花肉会煸出油，此处不用多放），放葱姜花椒炒香。将五花肉倒入锅中，中小火炒至肉块表面微微焦黄。

步骤 3

将肉盛出后，用煸肉炼出的油脂将冰糖小火炒至深黄色，把肉倒回锅中，将肉在锅中翻炒至裹满糖稀。依次淋入料酒（黄酒），生抽，翻炒均匀后加开水没过猪肉，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右。尝一下软烂程度，ok的话就大火收汁出锅～

快手傻瓜版红烧肉的小贴士

1. 炒糖色过程尽量不要跳过，上了糖的肉肉真的超美～建议离火炒糖，避免焦糊。 2.炖到后半程时候，多注意观察不要糊锅，糖分大超容易烧干～ 3.推荐放脱壳白水蛋进去一起炖！

菜谱创建时间：2019-01-13 18:43:34