原味英式司康

作者： LemonTea29

之前在伦敦Harrods吃到了司康，很香却不是很甜，搭配上果酱和凝脂奶油，可以说是非常好吃了。 特意到油管上查了英国人做英式司康的方法，以防自己忘记就顺手记录下来，也分享给爱吃点心的大家。

用料

• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 1.5 tsp
• 细砂糖/糖粉 2 tsp
• 黄油 25克
• 淡奶油/牛奶 70-80 ml
• 鸡蛋黄 1个

原味英式司康的做法步骤

步骤 1

把面粉筛入，加泡打粉、糖粉，放入黄油，并用油面搅拌器打至均匀，没有油面搅拌器的话，用手也可以。 搅拌成图片里的样子就可以了。

步骤 2

在面粉混合物中间拨开出一个小洞，倒入牛奶或者淡奶油。 然后刚开始的时候用筷子把他们搅拌在一起，之后等几乎没有面粉的时候，可以再用手，把面团揉均匀。

步骤 3

然后把面团取出，用擀面杖擀成2-3cm厚的面饼，用模子把面饼切成直径为4cm的小面饼，放到烤盘上。

步骤 4

将蛋液刷在小面饼上，并放入烤箱，200摄氏度（或者400华氏度）烤20分钟。 香喷喷的司康就出炉啦！

原味英式司康的小贴士

1. 我这款司康的用料大概能做出4个直径为4cm左右的司康 2. 我分别用牛奶和淡奶油做过，烤出来的区别不是很大 3. 如果没有模子切小面饼的话，就把面饼擀圆，在用刀切成三角形的也可以 4. 面团不要过度揉，大致能聚合在一起就行，不用很光滑 5. 我用的是带盐的黄油，如果是无盐的黄油，需要放1 tsp的盐

菜谱创建时间：2019-01-13 09:31:42