自制无花果果酱

作者： 夏威夷的蓝

从枝头到舌尖的美味。家里的无花果树结了满满一树的果实，每天早上成群的鸟儿飞来享受这美好的果实。鸟儿很坏，每一个果子上啄出一个个洞，但是他们从来不会把整个果子吃完，他们啄食过的果子白白的就被糟蹋了，把我心疼的。只恨两张嘴再怎么使劲也来不及吃。于是有了把果子做成果酱的念头。

用料

• 无花果 4杯（可以去皮也可以不去皮）
• 蜂蜜 2杯
• 水 一杯
• 黄油 1/4杯
• 冰糖 1/3杯
• 柠檬汁 3大勺
• 柠檬碎 1大勺
• 肉桂粉 2茶勺
• 香草精 1 1/2茶勺
• 盐 1茶勺
• 姜末 1/2茶勺
• 核桃仁 1杯

自制无花果果酱的做法步骤

步骤 1

无花果切块。我一开始把无花果去皮，但是想到自己家的无花果绝对有机，完全没有农药残留，所以后面就保留了果皮。

步骤 2

柠檬碎在前面其它食谱里有介绍。一个柠檬先用刨子刨出柠檬碎，再挤柠檬汁。柠檬碎可以让果酱的口感更好，柠檬汁有助于保存。

步骤 3

所有的食材放在铸铁锅里开大火煮沸，然后转小火慢炖。

步骤 4

慢炖1小时。

步骤 5

用搅拌机把食材打碎，继续炖10分钟

步骤 6

趁热装瓶。玻璃瓶我事先用开水煮开消毒，装瓶后盖紧盖子，直接进冰箱。热胀冷缩的原理，瓶子内空气遇冷收缩，盖子就会牢牢地吸住了，有利于保险。过个几天就可以享用了。这个方子可以把主食材替换成西柚，就可以西柚果酱。自己做果酱，可以根据自己的口味做一些调整，更重要的是卫生健康。大家可以试一下。

菜谱创建时间：2019-01-12 22:10:44