武汉版香菇红枣土鸡汤

作者： 啊芝嘛

土鸡是我姨妈自己养的，想着给我嫂子补身子，喝完牛蹄筋汤又喝鸡汤了，已经炖了4个小时，土鸡汤果然够油，但是非常非常香。

用料

• 土鸡 1.3只
• 花菇 10朵
• 姜片 6片
• 红枣 14颗（随意）
• 盐 适量

武汉版香菇红枣土鸡汤的做法步骤

步骤 1

土鸡剁块，如图。这是我哥哥炒了的，不合格，因为还有血水。

步骤 2

重新加工炒成图片颜色。 新步骤是：锅里倒油，下鸡块炒至稍微变色加4片姜，一起炒至图片这个色，确保每块鸡肉没有血水渗出。

步骤 3

移动至砂锅中，一定要加足量开水，放入剩下的生姜。然后再开火煮。不能边煮边加开水。

步骤 4

大火煮开，煮20分钟后转小火慢炖。小火是文火哈。表面的浮沫不用管，过一会会自动消失。

步骤 5

小火慢炖2小时后把花菇放进去。洗净的花菇切厚片，大概一朵切6-8片的样子。也可以整朵一起炖。

步骤 6

大概慢炖1小时以后，我把红枣放进去了，水开了以后我放了盐，然后又炖了1小时，成品如图。

武汉版香菇红枣土鸡汤的小贴士

1.原本是2只土鸡，之前吃了1/3，所以这里用量是1.3只鸡。 2.花菇是香菇的一种，我哥说是香菇里最好的。新鲜花菇用温水加盐清洗干净就好。 3.一只鸡的花菇可以用6-8朵，红枣8-10粒就好。喜欢甜一点可以多加红枣。 4.红枣品质需要看一下哈，这个红枣炖了1小时都不太烂，可以跟花菇同时下锅炖。

菜谱创建时间：2019-01-12 20:31:21