可乐鸡翅

作者： 大闸蟹我们横着走

这道菜从15年开始做，中间用过几个方法，最终确定了一个，大家都觉得味道还不错！

用料

• 鸡翅 15个
• 可乐 1瓶
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 油（椰子油、花生油都可） 适量
• 孜然粉 若干
• 盐 可不放

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻、洗净、过一遍热水（也可以放在锅里与水同煮，注意水不要滚），划十字或二字痕以便入味。

步骤 2

锅里放油（我用的是椰子油，没有放花生油也可以）加热，鸡翅入锅煸香至两面金黄，过程中均匀得撒上孜然粉，混合椰子油的香味更加浓郁。

步骤 3

防止粘锅，要注意翻炒。

步骤 4

锅中倒入可乐，最好用圆形锅，这样可乐可以没过鸡翅，放入姜片，加入酱油，加盖，大火焖煮。

步骤 5

中途可开盖翻煮，让鸡翅更入味，尤其是像我这样用的方形锅，可乐没有完全被可乐浸泡的。

步骤 6

最后准备收汁的时候加入耗油，一是调色，二是调味，耗油偏甜，不喜欢太甜的朋友前面酱油可以多放一些或者放点盐，这里耗油可以不放。

步骤 7

加入耗油之后就放小火，不停的翻炒，防止粘锅（这是必然的😂）喜欢汁多的就提前关火。

步骤 8

出锅！装碟！喜欢的还可以撒点葱花，颜色会更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

可乐鸡翅的小贴士

1.焯水可以过滤鸡翅多余的浮油。 2.可乐和耗油都偏甜，盐和酱油偏咸，如果口味偏淡，可以酌情少放。 3.导入可乐的时候记得放一片姜，可以去一些腥味。 4.椰子油纯属个人喜好，不过真的香，大家可以直接用花生油。

菜谱创建时间：2019-01-12 20:29:43