酱鸭

作者： 一杯清风迹

女儿喜欢吃，外面又不干净，所以自己做了。

用料

• 葱 三根
• 丁香 五粒
• 冰糖 根据自己的口味
• 香叶 三片片
• 生酱油 四勺
• 老抽 四勺
• 盐 根据自己口味
• 生姜 二片
• 花胶 一小撮
• 清水 1500克
• 料酒 三勺

酱鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭子洗干净加清水焯水，三分钟

步骤 2

然后清洗干净，擦干鸭子，然后用干净的锅倒油把鸭子表皮烤一下，有点黄黄的拿出来。锅里剩下的油把所有大料都放进去除了酱油、冰糖、盐炒出香味。

步骤 3

然后把鸭子放进去加料酒酱油，清水煮，大火煮开转微火，然后加冰糖煮大概60分钟，看色泽和尝一下味道如果不够咸加盐，颜色不够红加点老抽，每家的酱油不一样，所以按自己家里的酱油来放，喜欢吃甜一点的可以多加冰糖，最后大火收汁。

步骤 4

冷切后切开，味道不错哦！

酱鸭的小贴士

入锅油烤鸭的时候注意油会飞出来小心哦，我是戴烤箱软胶手套的。

菜谱创建时间：2019-01-12 18:36:39