小瓶子教你做水果冰糖葫芦

作者： 小瓶子G

上周答应小朋友做冰糖葫芦，今天周六我为小朋友准备好了水果冰糖葫芦。

用料

• 冰糖/白糖 200克
• 水 200克
• 竹签 10根左右
• 水果 适量

小瓶子教你做水果冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

准备适量水果

步骤 2

洗好水果，串成一串串的

步骤 3

冰糖加水以1：1的比例熬制 熬糖的时候用小火，❌不需要用勺子搅拌 直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动 下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。 也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水 分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时 你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整 锅糖就会变成砂糖，所以无虛大幅度的垸 拌，小火细熬就可以 用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能 迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做 糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬 糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈

步骤 4

将水果串在糖浆中转几圈，停留一分钟左 右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会 将水果烫软，就不那么好口感 拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下 拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层 油的盘子 这时候火候要极小，以免糖浆熬过头 放凉就可以吃了😋😋

步骤 5

看看小馋猫吃相也是没谁了😝😝

小瓶子教你做水果冰糖葫芦的小贴士

1⃣锅 小瓶子用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就 是锅底别太薄容易熬糊糖。 2⃣做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌 的操作，容易烫伤和失败。 3⃣冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂。

菜谱创建时间：2019-01-12 16:16:48