糖醋干鱼块

作者： 小雨宝妈妈

这是我们老家过年必吃的一道菜

用料

• 干草鱼块 1斤
• 姜 五片
• 蒜 2头
• 花椒 半把
• 香醋 150毫升
• 糖 100克到120克
• 葱白 适量

糖醋干鱼块的做法步骤

步骤 1

晒干的咸草鱼块，用水泡一夜。第二天洗净，控干水分待用。

步骤 2

平底锅均匀的放少量油，将干鱼块放入锅内进行煎制。

步骤 3

过几分钟，上下翻面。要让整个鱼块煎成金黄色。

步骤 4

整个鱼块煎成以上我图片这样的就可以了。 注意:也不要煎太大了啊！

步骤 5

准备生姜，大蒜瓣，葱白待切。

步骤 6

将生姜，蒜瓣切成末，葱白也切碎。放入碗中。

步骤 7

然后倒入半瓶香醋。

步骤 8

加入白糖。

步骤 9

用筷子搅拌均匀调料汁。

步骤 10

炒锅烧油，加入花椒，加入煎好的鱼块，倒入调好的汁。 切记:不要加水，一滴都不可以啊！

步骤 11

然后鱼块焖八到十分钟，中途翻炒几下，以免粘锅。

步骤 12

汁快干的时候，起锅。不要把汁都烧干了。 装盘，表面撒点葱花和香菜，白芝麻。（我家没有白芝麻了，所以放的黑芝麻）

糖醋干鱼块的小贴士

1.一定不要放一滴水在里面 2.不要煎太焦了。 3.醋和糖一定要多。

菜谱创建时间：2019-01-12 13:46:18