超级软超级香浓无敌好吃的椰蓉吐司 小美版

作者： Isabelle的美好生活

柔软的吐司里裹着香浓的椰蓉馅，表面的椰蓉略带焦脆。用手一撕，层层美味展现开来，好吃的停不下来！

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 牛奶 100克
• 鲜奶油 100克
• 糖 40（面团）+25（馅料）克
• 盐 4.5克
• 黄油 30（面团）+30（馅料）克
• 全蛋 1个约35克
• 椰蓉 30克
• 蛋黄 1个

超级软超级香浓无敌好吃的椰蓉吐司 小美版的做法步骤

步骤 1

面团制作: 将鲜奶油，牛奶，鸡蛋，糖和酵母倒入主锅，30秒/速度3混合，融化酵母（夏天冰水、春秋常温水、冬天看室温，决定是否要加温） 可以留一些蛋液，最后使用。

步骤 2

混合完状态如图，如有酵母未融化，再增加30秒。

步骤 3

加入高粉和奶粉，30秒/速度3-6混合。

步骤 4

加入盐，三分钟揉面。 继续三分钟揉面，边揉边从小孔加入切小块并室温软化的黄油。

步骤 5

揉面程序完成后，取出面团，揉光滑，整成圆形。 大碗抹油，将面团放入。盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵。

步骤 6

椰蓉馅料制作: 将糖，椰蓉粉和软化好的黄油，还有鸡蛋黄，混合，拌匀。

步骤 7

充分搅拌后，调成馅料备用。

步骤 8

观察一发的面团，当体积增加到两倍大，手指沾高粉在面团上戳洞，洞口不回缩，表示一发完成。

步骤 9

揉面垫撒上干粉防粘，将面团取出。 用力拍打面团，或借助擀面杖按压，排气。 排气后将面团擀开，擀成40×30的长方形。

步骤 10

均匀的撒上刚才拌好的椰蓉馅。

步骤 11

从长方形的宽度的边开始，将面皮的一头沿着长度方向开始卷。尽量卷紧一些。

步骤 12

收口处用手捏紧。将整个面卷再揉几下，揉光滑，收口朝下放置。

步骤 13

用刀将面卷一切为二。注意有一头不要切断，留一些。

步骤 14

切面朝上翻出，左右两股，编成麻花形状。 收口处捏紧，向下反折，叠起。 放入吐司盒。温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 15

发至九分满，烤箱预热190度。吐司表面刷一层蛋液。 进烤箱，190度，烤35分钟。5-8分钟时，观察表面上色，加盖锡纸。

步骤 16

出炉后，震出热气，脱模侧放，放凉后开始享用。

步骤 17

切片或者手撕都很美味哦！

步骤 18

方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。

超级软超级香浓无敌好吃的椰蓉吐司 小美版的小贴士

我本人口味不是太喜欢甜，本配方香浓，但不甜腻。喜欢甜的可以适当增加糖。

菜谱创建时间：2019-01-12 13:38:30