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香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get的做法
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香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get

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作者: Wendy雯儿
Wendy雯儿
最近家里小朋友点名吃蛋挞的频率变高😉😃 还有,身边被我影响的新手入坑朋友我都会推荐他们先试试烤个蛋挞,因为简单快手、成功率高 马上会助长你的烘焙信心 🌈🌈🌈 试过很多配方,最爱的还是这个,蛋挞出炉香浓嫩滑,让人欲罢不能 🌈🌈🌈 此方是12个蛋挞的出品量,小可爱们可以根据自家烤箱的容量做增减哦 🌈🌈🌈 特别感谢FeEL的分享,此方是在她配方的基础上做的适当调整

用料

香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get的做法步骤

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步骤 1

第一步:冷冻蛋挞皮从冰箱取出,逐一摆放到烤盘里,我的烤箱是海氏(Hauswirt)40升家用智能烤箱,用它自带的烤盘,每次放12只正好✌️ 烤箱200摄氏度预热,放入冷冻蛋挞皮烤2分钟,这样可以避免蛋挞烤制后的底部塌软😃

步骤 2

第二步:等待烤箱预热期间就可以把蛋清蛋黄分离了:3个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄(蛋黄备用、蛋清这里不用)

步骤 3

第三步:接下来要用到电子秤了,取一个容器将150ML淡奶油、70ML牛奶、25克白糖和一大勺炼乳加入进去并搅拌均匀,再将已分离好的蛋黄全部加入牛奶液中搅拌👌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出先前烤制了2-3分钟的蛋挞皮,倒入蛋液9分满,送入烤箱200摄氏度18-20分钟。观察蛋挞上色、表面形成可爱焦糖小斑点就OK啦

香浓嫩滑的完美蛋挞配方-新手快来get的小贴士

✅.冷冻蛋挞皮预先进烤箱烤制2分钟可以避免蛋挞烤制后底部塌软 ✅.配方中只用到了蛋黄,这样蛋挞成品颜色更诱人,如果问我蛋清怎么办,我通常会用它来做醪糟牛奶,牛奶煮到微沸舀入两大勺醪糟、一小撮小苏打,煮沸后倒入蛋清,10秒钟后关火撒黑芝麻和蔓越莓干,真的好好吃,陪上蛋挞就是一顿完美的早餐 ✅.配方中没有放低筋面粉,如此可保持嫩滑的口感 ✅.心急吃不了热蛋挞,小心上膛口腔牙龈烫伤,你萌不要问我怎么知道的😂

菜谱创建时间:2019-01-12 11:39:45
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