糯米酒又称女人酒，月子酒（自制放心健康）

作者： 王胖妞不胖

糯米酒，用糯米酿的酒。又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、月子酒、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。 糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲（安琪） 1克

糯米酒又称女人酒，月子酒（自制放心健康）的做法步骤

步骤 1

在市场上买的500克糯米，洗干净放入电饭煲。（电饭煲一定里外要用洗洁精洗干净，确保一丝油都没有）

步骤 2

让糯米自然冷却至30度左右（手感以温准）

步骤 3

洗干净准备做酒的容器，一定要晾干。（我这里用的是带盖的玻璃碗。一定一定要洗得干干净净，不要有任何油渍，不然做出来的酒会发霉，发酸。）

步骤 4

称好1克甜酒曲，备用。

步骤 5

将甜酒曲均匀的少量撒在玻璃碗底部。

步骤 6

用无油的饭勺，将糯米饭一勺一勺盛入玻璃碗。（中间一定要留有一个洞，方便以后出酒娘子🥰）

步骤 7

铺一层糯米饭，就撒一层甜酒曲。

步骤 8

500克糯米全部铺入玻璃碗中。

步骤 9

用保鲜膜密封盖好。

步骤 10

盖上玻璃盖。

步骤 11

我这里用的是家里不穿的棉袄，严严实实的包裹好，放在温暖的地方。

步骤 12

因为是冬天做，所以就把放在地暖设备管边上。

步骤 13

温度是在23左右，出酒两天。

步骤 14

准备一把干净的勺子，将中间发酵出来的酒均匀泼洒在米酒糟上，再静待半天左右。

步骤 15

又甜又香又放心干净的米酒就做成功了。

糯米酒又称女人酒，月子酒（自制放心健康）的小贴士

切记，整过制作过程中容器，使用工具一定要没有任何油。不然做出来的米酒将会有发霉变酸或者出不了酒。 糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

菜谱创建时间：2019-01-12 10:52:41