巧克力慕斯透明球蛋糕

作者： 陶陶陶子1105

这些材料的用量相当于一个8寸的蛋糕，综合好几个方子，自己配出的～自己一个人在做所以过程没有拍，我会尽量把每一步骤写的很详细

用料

• 巧克力 200g
• 牛奶 200克
• 淡奶油 500g
• 黄油 40g
• 奥利奥饼干碎 80g
• 奥利奥轻巧饼干 适量（装饰）
• 橡皮糖 适量（装饰）
• 奥利奥饼干碎 适量（装饰）
• 透明球（大/小） 3/3只
• 吉利丁片 20g
• 香草精 适量

巧克力慕斯透明球蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底制作：奥利奥饼干碎80g装到食品袋子里，用擀面杖压碎，压到没有大块的饼干为止。

步骤 2

黄油40g放微波炉里加热30秒，融化成黄油液体，倒入饼干碎，搅匀，一定要搅拌均匀

步骤 3

将步骤2的饼干碎分到透明球里，压实，作为饼干底用，然后放到冰箱里冷藏备用。黄油建议不要减少，不然饼干碎粘不住。

步骤 4

淡奶油加糖霜，用打蛋器搅打到6、7分，待混合物出现明显纹路，提起打蛋器奶油滴落能堆叠起来不消失为好，放冰箱冷藏备用。

步骤 5

用奶锅加热牛奶，同时将巧克力放入微波炉加热1分钟，热牛奶分两部分，一部分倒入巧克力搅拌均匀，另一部分倒入吉利丁片搅拌融化吉利丁片。天气冷的话最好在隔水加热中进行这一步，防止巧克力结块。

步骤 6

将融化好的吉利丁液和巧克力液混合搅拌，取一定量的饼干碎加入混合液，这里饼干碎也可以用布朗尼蛋糕丁代替口感会更好。

步骤 7

将步骤6的混合液和打发好的奶油混合，快速搅拌均匀，搅拌到顺滑颜色均匀。然后倒入透明球，别倒太满，留一些做装饰的空间，倒好后在桌上震一震去掉气泡。放冰箱冷藏备用。

步骤 8

将装饰用的饼干碎装袋压碎，这次不用压太碎，铺到蛋糕表面，像做盆栽慕斯蛋糕一样。也可以用一些可可粉，撒到蛋糕表面，抖抖让可可粉均匀。

步骤 9

放冰箱冷藏四五小时后取出放上橡皮糖和奥利奥饼干做装饰，就完成啦！

步骤 10

网红透明球蛋糕～

菜谱创建时间：2019-01-12 10:52:20