开胃鸡胸拌饭

作者： Johan_孟

今天刚好买到了特别新鲜的鸡胸肉，感觉拿来烤或者煎都有些浪费，就决定做点特别的。在德国超市里买到的蔬菜不多，胡萝卜算一个，恰巧颜色搭配也不错，便决定拿来做配菜了。大家不嫌麻烦也可以➕香菇或者替换成青菜（煮熟切碎就好） 这道菜特别低脂且开胃，制作方法也很简单，特别适合冬天在暖气房里待久了没胃口的时候食用！

用料

• 鸡胸肉 一块
• 胡萝卜 一根
• 葱 一段
• 蕃茄酱 两勺
• 酱油 两勺
• 老干妈 适量
• 白醋 一勺
• 粗粮米饭 一碗

开胃鸡胸拌饭的做法步骤

步骤 1

先煮饭：水要少放，这样煮出来的饭是一粒一粒分开的，拿来拌饭卖相好、口感也好。最好加些粗粮和米一起煮，这样既有营养又丰富了拌饭的口感。我用的是在德国Bio超市买的小麦，最后的拌饭吃起来有嚼劲又有丰富的层次，口感非常满足！（不过有些颗粒较大的记得提前泡一下，不然煮出来太硬，嚼着很辛苦）

步骤 2

接着煮鸡胸肉：锅里煮开水，然后把整块鸡胸肉切成厚条（根据你们鸡胸肉的大小，我的是手掌般大切了三条），等水烧开了以后把鸡胸肉放进去，煮大概三分钟就捞出来！不要煮太久，不然鸡胸肉会很柴！ 如果不确定鸡胸肉煮熟了没有，可以拿剪刀剪开中间看看还有没有血丝。不过我的这个中间还是有一条小小的血丝的，因为我想吃嫩一点的，所以看个人喜好吧！ 把煮好的鸡胸肉放在一边晾凉。

步骤 3

接下来炒胡萝卜（如果是想做更低脂的可以换成煮胡萝卜丝）：胡萝卜要切丝，尽可能的细。（忽略我的刀功不好）锅里热一点油，油不用太多，热油以后下胡萝卜丝翻炒均匀，把它们炒软即可！

步骤 4

摆盘➕调味：先将饭盛出来在盘子的一边，接着将鸡胸肉手撕成小块或条状放在盘子另外三分之一的位置，胡萝卜丝也乘出来，切点葱花放中间。 先将白醋（这道菜的关键）淋在鸡胸肉上，喜欢酸的可以稍微多放一点！然后放入两大勺番茄酱，再根据个人口味加入适量老干妈辣椒，最好是淋一圈红油！最后再淋两圈酱油ok了！

步骤 5

将所有材料拌匀即可在冬天的暖气房里享受清爽可口又开胃的料理啦！

开胃鸡胸拌饭的小贴士

这道菜的重点在于嫩鸡胸肉➕白醋的组合，爽口的感觉只有新鲜的鸡胸肉可以做到！因此其他调味料及配菜均可根据个人喜好来调整，希望大家用餐愉快～

菜谱创建时间：2019-01-12 00:34:46