油墩子

作者： 小黑毛怪

以前家附近有个老奶奶每天下午坐那里炸油墩子、饭饺子、菜饺子、春卷…路过的时候总忍不住要买

用料

• 萝卜半根
• 麻油、菜籽油分别适量
• 小葱2-3根
• 面粉适量
• 盐适量
• 水适量
• 糖适量

油墩子的做法步骤

步骤 1

白萝卜切细丝（有红萝卜也可以切点红萝卜丝）后撒点盐放边上腌一下。然后舀几勺面粉兑水调面糊，调到像稀酸奶那个状态，放点盐和葱花后面糊就调好了。

步骤 2

然后开始处理腌好的萝卜丝，先挤干水分，如果不喜欢萝卜的生味也可以用开水烫一下。挤干水分后放点糖、盐、白胡椒（可放可不放）、麻油拌匀。

步骤 3

锅里倒菜籽油（其他花生油、色拉油也可以），油热后开中小火，把模具放进去舀几勺油烫一下

步骤 4

舀一勺面糊放模具底部

步骤 5

再放一点拌好的萝卜丝在面糊上

步骤 6

再舀两勺面糊放萝卜丝上面，不要放太满，放完面糊略低于模具边缘就行

步骤 7

放油锅里炸，油要多一点，起码可以没过面糊表面

步骤 8

炸到边缘有一点点金黄色，把模具反过来在锅边沿轻轻磕几下

步骤 9

油墩子就会掉下来，在锅里两面再炸一小会儿就做好了。

菜谱创建时间：2019-01-11 21:20:36