焖煎咖喱鸡扒

作者： Iwuyu

听说创建菜谱的人是厨房里的天使，觉得是时候添加一个菜谱了，没有步骤图，因为做完了才想起来

用料

• 鸡腿 3个
• 咖喱块 22.5克
• 蒜头 3瓣
• 黄酒 少量
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 糖 少量
• 白胡椒粉 适量

焖煎咖喱鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀去骨，鸡腿皮保持完整，用刀背拍打鸡腿肉两面，使其松弛，再用牙签从皮上扎几个洞，平铺盘中，备用

步骤 2

咖喱块切碎放入碗中，加两倍水，搅拌均匀。蒜瓣切碎加入碗中，再依次加入配料表中的其他配料，搅拌均匀。(咖喱块本身带咸，盐要少下，建议尝一下)将这碗配料放微波炉加热1分钟(我的微波炉是有快捷加热功能，所以我没有选火力)，加热后的效果是稠的酱汁

步骤 3

酱汁倒入鸡腿肉，用手涂抹均匀，最后用皮向上肉向下的方式放置鸡腿，盖上保鲜膜，静置20分钟

步骤 4

平底锅加热，刷一层油，将鸡皮向下放入锅中大火煎。鸡皮收缩变熟后即可翻面，肉煎至表面有焦黄后，往锅中加1/3碗水，立刻盖上锅盖。

步骤 5

锅中水开后转中火，再煮两分钟后加入比之前加的水还要少的水，再盖锅盖，转大火煮至汁水变少到之前1/2，开锅盖继续收汁即可

焖煎咖喱鸡扒的小贴士

我第一次做 做完以后发现鸡腿肉这样做挺嫩 就是盐下多了，不过还好，米饭吃点就行

菜谱创建时间：2019-01-11 20:28:36