高端大气上档次之 烧烤海鲜拼盘🦀️🐟🦐🐚

作者： 菲菲de厨房

之前已经写过两个关于烤海鲜的菜谱了，今天的食材和烹饪方式略有点不同，好一些朋友要求我重新详细再写一次菜谱。这道海鲜大菜颜值确实太高，不管是自己吃还是宴客都是不二之选，营养搭配也是满分💯，最重要的是做起来一点都不难。赶紧动手来试试，让家人和朋友对你刮目相看👍

用料

• 活🦀️ 1-2只
• 鲜🦐 20只
• 新鲜生蚝 6只
• 活蛤蜊 一大把
• 韭菜 1把
• 龙口粉丝 2小袋
• 金针菇 1袋
• 橄榄油 吃饭碗小半碗
• 蒜碎 吃饭碗1小碗
• 小米椒 3只
• 蚝油 见菜谱
• 蒸鱼酱油（可用普通生抽代替） 见菜谱
• 料酒 见菜谱
• 葱花 少许
• 烤盘、锡箔纸 😊
• 辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等 随意

高端大气上档次之 烧烤海鲜拼盘🦀️🐟🦐🐚的做法步骤

步骤 1

将韭菜和金针菇洗净、粉丝泡软，沥干水份后摆放在垫了锡箔纸的烤盘上（一定要将水充分沥干，否则之后会出水影响口感），摆好后均匀淋入少量橄榄油

步骤 2

将鲜虾去掉虾线清洗干净后，用一大勺料酒和1大勺蒸鱼酱油腌10分钟备用

步骤 3

滴入几滴柠檬🍋汁在生蚝里面，如果没有🍋可忽略此步骤

步骤 4

蛤蜊倒入滚水加入几大勺料酒焯水，待蛤蜊张开口立即一粒粒捞出，因为之后还要再进烤箱烤

步骤 5

螃蟹去鳃清理干净，加入1小勺蒸鱼酱油和1小勺料酒腌10分钟备用

步骤 6

将所有清洗好腌好的海鲜摆放在韭菜粉丝金针菇上面，怎样摆就看你的审美了（注意不要将海鲜重叠放，这样下面的海鲜不容易烤熟）

步骤 7

不好意思，忘记拍炒蒜蓉酱和调混合酱汁这一步了😛。 蒜蓉酱：冷锅小半碗橄榄油入锅，倒入1小碗蒜碎和适量小米辣粒小火翻炒，炒香后均匀淋在海鲜上面。 烤箱上下层200度预热5分钟，烤15分钟后淋入混合酱汁再烤5分钟。 混合酱汁：1小勺蚝油+3大勺料酒+4大勺蒸鱼酱油

步骤 8

出烤箱的海鲜拼盘，撒上葱花

步骤 9

再来一张特写，完美…

高端大气上档次之 烧烤海鲜拼盘🦀️🐟🦐🐚的小贴士

1，根据烤盘的大小来决定买多少食材 2，海鲜具体烤多久视量而定，15-30分钟都是比较合理的时间 3，海鲜一定要新鲜，这个是重中之重！ 4，出锅后的海鲜拼盘你喜欢加什么调料就加什么调料，辣椒粉、花椒粉、花椒粉、孜然粉等都是不错的选择✌️ 5，应该就以上这些了……

菜谱创建时间：2019-01-11 19:23:18