雪菜冬笋年糕汤

作者： 夕拾—岚

宁波人的早餐桌上永远都少不了的一道主食。雪里蕻是宁波人家里常备的腌制菜。就是我们常说的雪菜。

用料

• 冬笋 半颗
• 雪里蕻 一大勺
• 年糕 一条
• 里脊 一小块
• 盐
• 白蘑菇 2个

雪菜冬笋年糕汤的做法步骤

步骤 1

冬笋、里脊肉切丝，蘑菇切片备用。

步骤 2

锅里下油，翻炒里脊肉，断生后倒入冬笋丝，继续翻炒，最后放雪里蕻翻炒。

步骤 3

倒入一定量的热水，放入蘑菇片，开始熬汤。

步骤 4

中火煮15分钟左右，汤头颜色会变白变浓。（比较一下跟上一步骤图的差别）这时放入年糕，等到年糕变软即可。

雪菜冬笋年糕汤的小贴士

1，蘑菇是用来提鲜的，如果没有可以不放，本身就已经很鲜了。 2，有人注意到我步骤里没有加盐，在汤汁熬完后可以尝一下味道，因为雪里蕻腌制的时候会放盐，经过熬制会把咸味都煮出来，如果已经够咸就不需要再加盐了。一定要先尝一下，雪里蕻有的咸有的淡，尝了后再决定是不是放盐。

菜谱创建时间：2019-01-11 14:59:44