玛格丽特黄油饼干

作者： 燕专属

喜欢玛格丽特憨笨的模样 那种忘不了的味道 因为基本就是曲奇类的配方 所以好吃那是一定的 最最最主要的是 超级 简单 简单 简单！😂😂

用料

• 玉米淀粉 克100
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉/细砂糖 60克（根据个人口味酌情加减）
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 附加:纯奶 适量/为了调节最后面团的软硬湿度，面团湿度合适就不加

玛格丽特黄油饼干的做法步骤

步骤 1

用厨房秤准备好所有食材，鸡蛋提前煮熟透，黄凉头备用，黄油切薄片，温暖出软化（注意，是软化，不是融化，变得软软的就好）

步骤 2

软化好的黄油，加盐用打蛋器低速搅拌均匀后，加糖（多次少量的加）继续搅拌均匀，打到糖化，黄油微微发白，膨大，整个成羽毛状态，一定要混合均匀

步骤 3

蛋黄捻碎加入，最好过粗筛，筛入黄油中，还是分次加入，每次都混合均匀再继续加入

步骤 4

低筋面粉个玉米淀粉混合后过筛，20厘米处筛入黄油盆里，继续搅拌，差不多时候改成用手翻拌，整成光滑的面团，这时如果觉得面团干，可以加少量的纯奶，不能超过20克（因为黄油，面粉，牌子不一样，吸水性都不一样，所以一样的配方也难免有误差，自己找感觉，最好是按配方来，不加）

步骤 5

把做好的面团分成8克（8.9.10克随意，我喜欢小一点的）一个，依次整齐的放入铺了油纸的烤盘里（我用的定位不粘的，没放油纸），保持大小一致，厚度均匀。这时烤箱预热150度，至少五分钟以上

步骤 6

放入烤箱中下层，150度，15-20分钟，烤时不要离开，随时观察上色状态，随时调节

步骤 7

时间到，看到上色状态完美，关火，停五分钟取出，香酥美味的玛格丽特饼干就做好😜

玛格丽特黄油饼干的小贴士

温度，时间，根据个人家烤箱脾气调节

菜谱创建时间：2019-01-11 10:34:18