香酥芝士咸松饼🧀️Cheddar Bay Biscuits

作者： Anzzyul

吃过Red Lobster的免费松饼和Amy Ruth's的免费玉米面包，合并两个的特点就是这个啦。 不会过分油腻，但又香酥可口。保留玉米面的口感，但主角还是切达芝士的咸香。少量香料的加入使得味觉层次更加丰富。

用料

• #1
• 豆奶或牛奶 1/3 cup
• 醋或柠檬汁 1.5 tsp
• #2
• 中筋面粉 1/4 cup
• 玉米粉 1/4 cup
• 泡打粉 1/2 tsp
• 小苏打 1/4 tsp
• 糖粉 1/4 tsp
• 海盐 1/4 tsp
• 黑胡椒 1 撮
• 蒜粉 1/2 tbsp
• #3
• 切块冷冻黄油 1.5-2 tbsp (20g-30g)
• 切达芝士(碎) 45g
• 香芹碎 1 tbsp
• #选用香料
• 香叶 1/4 片
• 辣椒粉 1 撮
• 肉桂粉 1 撮
• 肉豆蔻 1 撮
• 丁香粉 1 撮
• 甜红椒粉 1 撮

香酥芝士咸松饼🧀️Cheddar Bay Biscuits的做法步骤

步骤 1

混合#1，放置10-15分钟，形成“酪乳”。

步骤 2

切达芝士刨丝备用。

步骤 3

混合#2，倒入料理机。用料理机混合切块黄油和干性材料。如果加#选用香料，就在这一步加入。如没有料理机，就用手快速把黄油小块和干性材料混合(和酥皮做法类似)。

步骤 4

再上一步的混合物里加入#1的酪乳、切达芝士碎、香芹碎拌匀。

步骤 5

用大勺舀到铺上烘焙垫的烤盘上。

步骤 6

425F烤12-14分钟至表面金黄。

步骤 7

取出后可趁热在表面刷一层融化黄油，撒香芹碎点缀。

香酥芝士咸松饼🧀️Cheddar Bay Biscuits的小贴士

黄油量可从1.5tbsp加大，松饼会更酥更香。 用脂肪含量在80%、AA级黄油香味会更重。但有些欧洲牌子脂肪含量太高，水分不够，做出来的松饼质地会少一些松脆，更像蛋糕。 可以不用玉米面而直接全部用普通面粉，口感上会更像红龙虾的松饼。但我个人更喜欢加入玉米面的口感。

菜谱创建时间：2019-01-11 04:09:14