彩色小馒头

作者： 娟子是吃货

自从当了妈，十八般武艺无师自通

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 水 230克左右
• 果蔬粉 根据自己喜欢调整

彩色小馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放进水里搅拌后一点点倒进面粉里和成棉絮状，下手揉成光滑的面团，放入盆里上面盖层保鲜膜，放置温暖的地方进行一发（我今天突发奇想用烤箱进行一发的，烤箱有发酵功能的可以借鉴，底下放碗温水，温度调35度，大概一个半小时）

步骤 2

手指沾少许面粉在面团上戳个洞，不塌陷不回弹说明发好了，面团拿出来揉光排气

步骤 3

这里我分了六个剂子分别加了果蔬粉，没有的可不加，也可以用蔬菜汁代替水和面进行一发，

步骤 4

加了果蔬粉的面团揉光擀成大约两厘米的厚度，（这一步忘记拍照了，相信擀面大家都会吧）然后用小饼干模具压出想要的形状

步骤 5

小模具压小花，大模具压大花，小花底下稍微沾点水粘在大花上用筷子在中间压一下，美丽的小花朵就成型了，颜色随意搭配，都美美哒！

步骤 6

剩下的边角料揉光，擀成长方形或者圆形都可以，这里要擀薄一点，一层一个颜色叠起来，然后再擀薄卷起来，（卷的时候要用最长的一侧卷，这步忘记拍照了。）卷好后切成大小一致的剂子，稍微整理一下形状就可以了

步骤 7

整形好以后进行二发，我用烤箱二发的，底下一层放温水，温度调到35-40度之间，等彩色小馒头发酵到用手指按压能弹起说明二发发好了 然后蒸锅加水，水开大火蒸十分钟闷三五分钟就可以出锅了（没有烤箱或者烤箱不带发酵功能的，夏天可以在常温下发酵，冬天可以在蒸锅里烧点温水，手放进去不烫，然后把小馒头放在篦子上盖上锅盖进行二发）

步骤 8

出锅

步骤 9

第二锅第三锅

步骤 10

由于馒头很小蒸的时间短，颜色也不会发生太大变化，依旧美美哒。可爱的小馒头就做好了

步骤 11

电饼铛刷一层薄油，煎至两面上色，好看又好吃

步骤 12

萌萌哒

彩色小馒头的小贴士

1.面粉不一样吸水性也会有所不同，和面的时候要一点点加水，千万不可一次性倒进面粉里， 2.面团和的稍微硬一点好操作 3，此食谱是自己的经验之谈，不喜勿喷！

菜谱创建时间：2019-01-11 02:10:23