啤酒🍺鸭

作者： Annie美厨

因为信仰的关系，家里的荤菜，出现最多的是牛羊肉😂刚好今天看到冰箱里面有鸭子，就想着做一道美味的啤酒鸭吧

用料

• 鸭子 一只
• 啤酒 半瓶
• 姜，蒜，大葱 我用了一块姜，一头蒜，一根大葱
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 盐 少许
• 生抽 3勺
• 冰糖 少许
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺

啤酒🍺鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭子洗干净。剁块，放料酒，少许盐，生抽腌制20分钟

步骤 2

生姜，大蒜，干辣椒，大葱切好备用

步骤 3

热锅，倒一点油，放入鸭子，翻炒。鸭皮油比较多，所以油少放一点点。这时鸭子会出现很多水，不停翻炒，到水份变少。

步骤 4

加入切好的生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮，香叶一起放进去，翻炒

步骤 5

加入生抽，老抽，让鸭子上色

步骤 6

倒入啤酒🍺，啤酒要没过鸭肉，在倒少许的开水，放几颗冰糖进去。开大火🔥。烧开后，转小火，炖30分钟。这时厨房弥漫着啤酒和鸭肉的香气

步骤 7

出锅前可以加入青椒，白胡椒。加青椒主要是颜色好看一点，不加也没事。

啤酒🍺鸭的小贴士

如果是冷冻的鸭子，处理好后，要焯水

菜谱创建时间：2019-01-11 00:44:50