不放水、面粉、鸡精的 奶油蘑菇汤

作者： 艾迪老师

大家，晚上好！ 这两天南京连续雨雪，典型的湿冷的南京冬天😂，各位厨友想不想喝点不一样的热汤？ 今天给大家带来一道简单、营养、温暖、专业的奶油蘑菇汤，而且不加水、不加面粉，不加鸡精。在家做给小朋友吃，也是极好滴！😄

用料

• 新鲜白蘑菇 220g
• 新鲜香菇 85g
• 大蒜 20g
• 安佳黄油 110g
• 全脂牛奶 500g
• 安佳淡奶油 10ml
• 食盐 2g
• 欧芹碎 适量

不放水、面粉、鸡精的 奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

原材料全家福😊 Tips:建议大家使用食品电子秤，保证出品最稳定

步骤 2

冷锅下黄油，中火融化

步骤 3

待黄油全部融化后，加入蒜片炒香

步骤 4

放入白蘑菇，和黄油拌匀

步骤 5

加入香菇，拌匀炒香

步骤 6

炒至蘑菇变软并大量出水

步骤 7

加入全脂牛奶300g，大火煮开

步骤 8

全部倒入破壁机中，粉碎成茸

步骤 9

将打成茸的蘑菇汤，倒回锅中，加入剩余的200g全脂牛奶，大火煮开

步骤 10

煮开后，关火加入少许食盐调味

步骤 11

装盘后，淋入淡奶油（根据个人喜好可设计不同图案），撒入适量欧芹碎装饰，大功告成🎉🎉🎉

不放水、面粉、鸡精的 奶油蘑菇汤的小贴士

1.❗注意:一定是冷锅下黄油（热锅的话，黄油会很快变焦） 2.公布上一期答案“如何轻松清洗糖醋排骨后的锅具”:在烹饪过糖醋排骨的锅具里放入水烧开，污渍（主要是糖）很容易融化入水，这样就容易清洗啦。 3.下一期预告:艾迪老师带大家挑战一下难度较高的“西式飘香芦笋汤”，敬请期待✨✨✨

菜谱创建时间：2019-01-11 00:03:25