鱼丸（巴沙鱼）

作者： 开心的作妖菜单

喜欢吃各种丸子，又想吃的营养健康！ 那只能自己做啦～ 这是纯鱼丸，为了冷冻起来，随吃随拿再加工啊～ 嘻嘻嘻嘻嘻😬

用料

• 鱼肉（巴沙鱼） 3块
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒（可不放） 适量

鱼丸（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

超市买的巴沙鱼3块，先解冻啦～

步骤 2

用刀剁成泥（料理机打成泥更方便呐～） 倒入料酒（料酒是用来去腥的，也可以用姜或者柠檬去腥）和盐、白胡椒、葱等调料，根据自己的口味进行用量的调整呦～

步骤 3

调制好的鱼泥中打入一个鸡蛋，顺时针进行搅拌。（顺逆咋的都行，保持同一方向就好啦）

步骤 4

分次加入淀粉，少量多次！依旧和刚才同一方向进行搅拌，为了上劲。（啊～这次的淀粉有点少了）

步骤 5

烧水啦～等水烧开后换小火，放鱼丸😁

步骤 6

用虎口挤成团，放入锅中（也可以用勺子啦什么的）

步骤 7

哇！鱼丸会吸水变大呀！要控制大小啊！ 嘻嘻嘻嘻，白嫩嫩的。

步骤 8

嗯……捏的形状不太圆，算了自己吃形状差点就差点吧！完成！ 这是纯鱼丸篇，做好后可再加工啊！

鱼丸（巴沙鱼）的小贴士

1、鱼肉容易熟，也很脆弱，水烧开后小火下如鱼丸，基本成型后，大火煮熟。 2、可以多做一些，放凉去水后放入冰箱冷冻，随吃随拿，方便！ 3、巴沙鱼没有刺，个人觉得不腥，对腥味敏感的料酒（姜汁、柠檬汁）多腌制一会再调味。

菜谱创建时间：2019-01-10 22:50:15