炸萝卜丸子--妈妈教我的炸丸子小窍门

作者： 丽丽在目yl

每个人的童年里是不是都有一种来自妈妈的味道，我童年里最惦记的味道就是炸萝卜丸子🥙，小时候看妈妈炸丸子每次都会帮着搓馒头，妈妈把它加到丸子里，炸丸子的时候我守在锅边🥗迫不及待的等着刚出锅的丸子，外焦里嫩特别好吃…… 除了直接吃，炸好的萝卜丸子还可以炖菜，做汤 小时候挑食不喜欢萝卜的味道，说也奇怪了，做成丸子就觉得很好吃了……

用料

• 青萝卜，胡萝卜 一共500克
• 鸡蛋 2个
• 馒头 1个
• 猪肉糜 40克
• 盐 5-8克
• 五香粉 2-3克
• 面粉 50克
• 水 30-50克

炸萝卜丸子--妈妈教我的炸丸子小窍门的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

萝卜擦丝后切小一点

步骤 3

馒头去皮风干一天，用擦子擦碎

步骤 4

也可以用手搓碎

步骤 5

萝卜丝里加盐，拌匀，让萝卜杀出一点水

步骤 6

加入鸡蛋，肉糜，五香粉，拌匀

步骤 7

加入馒头碎 面粉和适量的水，水量要根据状态慢慢添加，中途试一试可以成团了就不要加了，总之稠了加一点水，稀了加点面粉调整

步骤 8

油锅加热，放入一根筷子，开始冒泡，改小火

步骤 9

用勺子挖萝卜面糊，整理成圆形下锅。也可以用过手级部，我感觉这个稠度用勺子比用手挤更方便整形。

步骤 10

下锅后稍等一会定型后用筷子翻动，让丸子均匀受热 炸制金黄捞出控油。

步骤 11

来一口不，加了馒头碎的丸子特别宣和好吃。

炸萝卜丸子--妈妈教我的炸丸子小窍门的小贴士

1⃣馒头可以让丸子宣和柔软，丸子好吃的小窍门，不要省略 2⃣水量根据萝卜的出水量调整， 3⃣用勺子可以帮助整理丸子形状 4⃣中小火慢慢炸，炸透，火太大容易炸糊里面还不熟 5⃣吃不完的丸子可以密封冷冻保存

菜谱创建时间：2019-01-10 20:00:18