日式盐面包

作者： 蓝叶11

做了一款日式盐面包，两种黄油的风味和英国Maldon海盐片交织成一种迷人的味道，有一种温柔的咸香。

用料

• 王后土司粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 糖 20克
• 蛋液 15克
• 无盐黄油 20克
• 奶粉 25克
• 清水 150
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 有盐黄油 40克
• 英国海盐片 适量

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

将糖面粉水奶粉酵母蛋液倒进厨师机和至起手膜状态（无盐黄油和盐在和面10分钟后加入），面团用保鲜膜盖起静置30分钟，分割成10个小面团揉圆后继续发酵20分钟，将发酵完成的小面团搓成水滴状，用擀面杖擀成以上形状，中间刷一层有盐黄油

步骤 2

将耍了黄油的面皮卷起来

步骤 3

发酵箱40℃发酵1小时后刷蛋液，撒一些海盐片，180℃烘烤16分钟

步骤 4

面上金黄就可出炉

步骤 5

面包呈现拉丝状态

菜谱创建时间：2019-01-10 17:27:58