公公下午临时去茶山抓的土鸡
带回来现杀就只是为了让孩子们看看活鸡,额,你们爷仨儿高兴就好
杀好鸡,取出鸡胸肉
加一点点水打成泥,然后加入一个鸡蛋清,这个鸡蛋很“黄”,有木有?自家茶山养的土鸡下的蛋哦
然后再加生粉,家里没有,我加了点地瓜粉,就一点点
加入盐巴,白胡椒粉,然后朝一个方向搅啊搅,搅啊搅,搅啊搅,很快的,绝对不会让你怀疑人生的,顶多让你觉得手臂酸而已
搅到什么程度呢?把肉泥捞起来,手放倒来,肉泥可以粘在手上几秒
用一口宽一点的锅,把水烧到冒小泡,然后调至最小火开始挤丸子,然后左手虎口挤丸子,右手拿勺子把肉泥挖入锅内,记得挖个丸子就要把勺子放水里浸一秒,这样的作用是防粘
全部挤完后,把火调至中火,把丸子煮到浮起来
旁边备锅冷水,丸子煮好后,捞起来放到冷水里
然后沥干,用袋子装起来,量多放速冻,量少的放保鲜就可以了。咳!咳!忽略那些丑萌丑萌的丸子,哥哥帮忙挤的