爆炒牛蛙

作者： 嗜臭狂人

用料

• 牛蛙 2大只
• 大葱 一把
• 洋葱 半个
• 小米椒 1只
• 葱、姜、蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 盐、糖、料酒、淀粉、生抽 适量

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

大牛蛙洗净，一只切成8块以上。用料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟

步骤 2

其间把葱姜蒜、小米椒切好待用；洋葱切条，大葱斜切成段

步骤 3

锅内起油，放入葱姜蒜及小米椒爆香

步骤 4

先放入大葱靠近根的部分，炒扁后再放入大葱叶子和洋葱段

步骤 5

全都炒扁后，加入牛蛙，大火爆炒2-3分钟，加入一点热水、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐和糖，待沸腾马上出锅。撒上葱花即可

爆炒牛蛙的小贴士

牛蛙不宜炒过头，会影响肉质

菜谱创建时间：2019-01-10 08:35:52