葱烧排骨

作者： 小妖_YY

之前经常做糖醋排骨，小美出品的味道确实很赞，今天试了一下葱烧排骨，娃们立马被这个新欢征服了，小葱的味道完全融入了排骨里，由内而外的香。方子里的糖，酱油，葱我都减量了，不建议再减，毕竟从小不在江南长大，吃不了那么甜和咸。如果你是江南人，那不妨再增加一点。如果没有红糖可以用冰糖替代，如果没有冰糖那就换一道菜吧，生活不能总是将就。

用料

• 排骨 350克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 红糖 25克
• 小葱 80克
• 料酒 40克

葱烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先用小美焯水，放进网锅里，加水漠过肉，5分钟50度速度5，健康洗，洗过的肉质鲜嫩。比开水焯优秀太多。

步骤 2

所有材料都放到锅里去。25分钟V反转小勺

步骤 3

我今天烧这个正好不用开盖收汁，跟肉的肥瘦也有关系，实际操作多拿开量杯盖看状态，如果水太多提前几分钟拿开收汁。烧好后反转1.5，3秒钟颠锅，这样每一块肉都均匀裹上了酱汁，颜色也漂亮。

步骤 4

然后就开吃吧。 我听了很多人夸自己的厨艺很厉害，什么糖醋排骨，红烧排骨，红烧肉不在话下，嗯，科技改变我们的生活，有时候还是得甘拜下风。不说别的，煤气灶上不仅要加水，25分钟的时间是完不成的，而且还要不停的观察锅里的状态，浪费的时间才是最宝贵的。

菜谱创建时间：2019-01-09 21:12:27