芋艿削皮洗净。
切滚刀块。
黄豆芽摘去根洗净。
锅内放油,放入芋艿块翻炒,这样生炒的芋艿鲜口。
芋艿炒至外面微黄后,加水焖煮。
待芋艿快熟时,加入黄豆芽、盐继续焖煮。
芋艿熟了,这菜就好了。
撒葱花,出锅。