果味花生小酥

作者： 家味香厨房

现烤的花生真是太香了！用蔓越莓做点缀，相比纯粹的花生酥多了一种天然果酸味，一口一个，满口酥又香。感觉这是最简单的饼干做法，黄油不用打发，软化成基本液态，所有材料混合拌匀，然后搓条分挤子。搓圆按扁刷蛋液，撒上蔓越莓花生碎烘烤即成。

用料

• 低筋面粉 80克
• 泡打粉、小苏打 各1克
• 花生粉 20克
• 花生碎、蔓越莓干 40克30克
• 黄油 60克
• 糖 45-50克
• 全蛋液 20克
• 盐 1克
• 全蛋液（刷表面） 适量

果味花生小酥的做法步骤

步骤 1

一次多烤些花生下次用，花生烤熟，用手搓出外皮只留花生仁

步骤 2

装进保鲜袋，用擀面棍压碎，差不多有绿豆大小

步骤 3

用稍微粗孔筛子筛出花生粉待用

步骤 4

蔓越莓干切碎，洒点点热水润一下，烤的时候不易烤硬和变色（洒的水能让蔓越莓颗粒散开就合适）

步骤 5

蛋液刷表面，花生碎、蔓越莓混合

步骤 6

准备一个面盆，一次性加料带称量，黄油基本软化成液态（不是透明状）放入糖、盐、蛋液搅拌至融合

步骤 7

低筋粉加泡打粉、小苏打混合，然后过筛在黄油里

步骤 8

倒入花生粉混合均匀

步骤 9

翻拌成比较湿润的面团，可以放冰箱冷藏一会

步骤 10

冰箱拿出来带上一次性手套搓成长条，方便揪小挤子，然后分成约7克35个，搓圆放在模具里（没有模具就搓圆按成扁圆形，放在垫有油纸的烤盘上）

步骤 11

然后按扁即成扁圆形（搓圆的小圆球放一排，按扁后再放第二排）

步骤 12

用棉签划圈在表面刷满蛋液

步骤 13

舀1小勺蔓越莓花生碎在表面，然后用手按贴合

步骤 14

多余的蔓越莓花生碎抖掉

步骤 15

放进烤箱中下层，上火100℃，下火175℃烘烤18分钟左右，表面微黄即可 各家烤箱温度不同，烘烤剩下5分钟看表面如果微黄，就要将上火关掉，

步骤 16

真好吃，一口气吃了好几个

步骤 17

装进密封盒子二十天也是酥脆的

步骤 18

还有这种花生酥味道一样，只是蔓越莓藏在里面的哦

步骤 19

这种是蔓越莓混合在面粉里，最后撒上花生碎，其它做法都一样

果味花生小酥的小贴士

火候高了表面蔓越莓颗粒会烤焦，小饼干比较薄，很容易烤熟透。不要担心上火离得远火候又小的问题。

菜谱创建时间：2019-01-09 20:32:51