全网首创芝士焗牡蛎—香浓与鲜美的碰撞

作者： 极客餐桌

身为一个地道的海边人，牡蛎就和白菜一样平常。 吃腻了刺身和清蒸，偶尔想换换口味，逛了一圈下厨房，发现牡蛎的做法今年和去年没啥两样。 没有新吃法！！！！ 这可不能忍！！！！ 我决定亲自上！！！ 于是有了「芝士牡蛎」 灵感来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛，以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。 虽然芝士掩盖了部分牡蛎的鲜味，但在香味上是别的做法无法比拟的。 推荐给究极吃货们。

用料

• 芝士 1块
• 黄油 10克
• 牡蛎 3个
• 青椒 半个
• 蒜 2瓣
• 腊肉 1块

全网首创芝士焗牡蛎—香浓与鲜美的碰撞的做法步骤

步骤 1

牡蛎好吃，开壳不易 知道你们不会开，所以第一步是开壳教程。 先清洗一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净 然后将平面朝上宽面朝下放在桌子上（这步很关键，解决手力问题） 用毛巾垫一下，防止戳到桌子 有手套的可以戴手套 在右侧1/3处下刀

步骤 2

刀插进去之后，用刀把闭合肌挑断 ps:闭合肌就是牡蛎上下控制壳开闭的“手” 按照1/3处下刀切入，就可以找到切断 断了后壳就会张开 直接用手扒开就好

步骤 3

打开后，再把壁壳肌的另一面挑断，就可以了 生蚝肉用水清洗一下，开壳的时候难免有碎渣掉在上面

步骤 4

把腊肉，青椒切小粒，蒜切末，盛在碗中

步骤 5

黄油下锅热化

步骤 6

把黄油倒入碗中，搅拌均匀 好了接下来 把烤箱预热200度

步骤 7

把调好的料放在牡蛎肉上

步骤 8

再把马苏里拉芝士铺在上面

步骤 9

然后放进200度预热的烤箱烤10分钟即可

步骤 10

开吃 口感怎么描述呢？ 牡蛎的鲜味在融化的芝士下有所收敛，没有了那股鲜腥味儿，取而代之的是芝士的浓甜。两种味道在嘴巴里碰撞，给味蕾的冲击还是蛮强的。 总之……感觉不可描述，谁试谁知道。

全网首创芝士焗牡蛎—香浓与鲜美的碰撞的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-09 16:55:05