随便做做就很好吃的电饭煲腊味煲仔饭

作者： 摸摸头颅

煲仔饭是让人念念不忘的一种美味，但正宗的做法里要用明火和瓦煲，家庭厨房里是很难达到这个标准的。 这个菜谱则是只要一个电饭煲就可以完成的煲仔饭，随便切切洗洗就能做好，味道却不打太大折扣。适用于厨艺小白和像我一样只想洗一个锅的懒人。 这一锅大概三人份。

用料

• 腊肠 5根（比较小的那种）
• 干香菇 8朵
• 大米 2杯
• 青菜或者小白菜 1把
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 盐 适量
• 辣椒 适量

随便做做就很好吃的电饭煲腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

淘米，腊肠切片，直接平铺到米上。 米建议原则泰国香米或者长粒米，煮熟后会比较有嚼劲，口感更好。

步骤 2

提前2-3小时泡发干香菇。 注意这里的香菇水不能倒掉，后期煮饭时也要用，所以最好先用清水冲洗一下香菇再进行泡发。

步骤 3

香菇泡发好后切片。

步骤 4

把香菇也平铺到电饭煲里。

步骤 5

把泡香菇的水加入电饭煲，加到平时煮饭的水的高度，不用全倒进去。 每一种米的吸水率和不同品牌电饭煲的脾气都不太一样。我家煮煲仔饭时，通常就加到半没过腊肠的高度就行。 电饭煲选用正常煮饭模式开始煮饭即可。

步骤 6

青菜、油菜、小白菜，不管你冰箱里有什么绿叶菜都可以加上。（当然不加也可以） 洗干净，把太大的叶子改一下刀。 在电饭煲煮好前15分钟加入锅里。

步骤 7

煮好前10分钟加一颗鸡蛋在锅中央。如果你喜欢更半熟的蛋可以更晚一点放。

步骤 8

根据米饭量的大小准备调味汁。 生抽打底，加一点老抽帮助上色。 （也可以直接用味极鲜酱油代替这两种） 白砂糖提鲜。 蚝油调味。 盐不用加太多，因为酱油和蚝油都比较咸。 如果吃辣的话可以加入一点点切碎的小米椒或者干辣椒。 以上调料搅拌均匀，加热至冒泡。

步骤 9

把调味汁直接倒入跳起来后的电饭煲里。在电饭煲的保温状态下搅拌均匀。就可以出锅啦。

步骤 10

成品的米饭粒粒分明，油香四溢，腊肠比较肥的部分都会渗透到饭里，香而不腻，锅底下也会有好吃的锅巴。

随便做做就很好吃的电饭煲腊味煲仔饭的小贴士

1.不是很正宗，但是很好吃。 2.腊肠选广式腊肠，也可以加入腊肉。可以选稍微肥一些的，在焖饭过程中油脂都会渗出来，形成好吃的锅巴。 3.调味汁还是要按自己的口味调整。但是老抽不能放太多...味道会发苦。

菜谱创建时间：2019-01-09 15:24:57