辣子鸡丁

作者： 猫本与我

用料

• 鸡腿肉 两只
• 鸡蛋 一个
• 灯笼椒 一份
• 七星椒段 一份
• 子弹头椒段 一份
• 油酥花生米 适量
• 熟芝麻 适量
• 香葱头 适量
• 花椒油 5g

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净用厨房纸吸干表面水分，切小块放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌至鸡肉有些粘手，打入鸡蛋黄一个抓匀，放点干淀粉再抓匀，再加植物油抓匀，放它十来分钟

步骤 2

多点儿的香葱头、蒜、姜切成末，七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒切三份。青花椒两把，油酥花生米和炒香的芝麻，5g花椒油和10g芝麻香油混合

步骤 3

烧油七成熟，下锅炸它几分钟到定型，然后油八成热再复炸

步骤 4

菜籽油热了之后，下青花椒，三份辣椒，香葱头蒜姜爆香一会儿，下鸡肉炒几分钟，加白糖，香醋，花生米和芝麻，花椒油和芝麻油，炒匀，结束。

菜谱创建时间：2019-01-09 14:55:06