红烧猪脚

作者： 溜妈cake

用料

• 猪蹄 2只
• 老抽 1勺
• 八角 3个
• 干辣椒 4个
• 桂皮 1块
• 料酒 3勺
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 少许

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚买回来，用清水浸泡1小时，中间换水2-3次，时间不够也可以不泡。

步骤 2

清水里加入花椒，姜片片，料酒煮开，加入猪脚煮2-3分钟，捞出来清洗干净备用。

步骤 3

锅里放油和少许的糖，炒出焦糖后放入猪脚翻炒。

步骤 4

让每一颗猪脚都裹上糖色

步骤 5

放入花椒，桂皮，香叶，豆瓣酱炒出红油，加入生抽，老抽，翻炒。

步骤 6

红油炒出后加入淹过猪脚的水，大火煮1小时，中间水干后继续加水煮，煮至用筷子一撮就能撮进肉里，就可以收汁了。

步骤 7

这个就是煮一个小时后的成品。不想用锅煮的用高压锅炖20-25分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-09 14:00:39