家常炸茄盒炸藕盒

作者： 厨房食光

进入腊月，各家开始准备年货，北方人的厨房，必不可少的一项工作就是各种炸，炸茄盒，炸藕盒，炸丸子……各种炸货拼盘最受孩子们欢迎，一上桌就会光盘。

用料

• 藕 半节
• 茄子 2个
• 肉末 150克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 50克 按鸡蛋大小调整用量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 盐 3克
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 十三香 2克
• 玉米油 750克

家常炸茄盒炸藕盒的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，藕去皮洗净备用。

步骤 2

猪肉馅加入葱姜末

步骤 3

加入盐、生抽、老抽、十三香顺时针方向搅拌均匀备用。

步骤 4

茄子切去头尾留下中段粗细均匀的部分切成薄片。

步骤 5

第一刀切断，第二刀切至茄子的三分之二部分，第三刀再切断，依次切好。

步骤 6

藕的切法同上

步骤 7

全部切好准备放肉馅

步骤 8

填满肉馅，稍微挤一下，粘合的更好。

步骤 9

制作面糊

步骤 10

鸡蛋打散后加入适量面粉搅拌均匀

步骤 11

别太稀挂不住面糊，根据鸡蛋大小调整

步骤 12

大火烧热油，全程小火炸

步骤 13

一面定型后翻面再炸

步骤 14

炸至表面上色定型后捞出，再大火复炸一次，此时茄盒表面金黄，入口酥脆，是过年餐桌上必不可少的一道美食。

菜谱创建时间：2019-01-09 12:53:07