健康油条

作者： 轻雨烟然

以前看了油条的制作方子，大部分都要加小苏打泡打粉，或者是油条膨松剂，就想着能不能不用这些东西只要酵母呢？于是就开始自己尝试着来做，当然，也参考了很多大厨们的方子，起初屡试屡败，这次终于成功了！油条外酥里嫩，很泡，味道也很香。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 适量
• 植物油 10～15克
• 盐 3～5克
• 水 145克

健康油条的做法步骤

步骤 1

头天晚上将盐和水混合，加入酵母搅拌均匀，倒入植物油，放入面粉，用硅胶刮刀合成面团，和面方法：折，压，折，压，一直重复，至面团光滑细腻

步骤 2

整形成长方形的薄皮，两面抹油，用保鲜袋（或保鲜膜）包裹起来，平放在室温下

步骤 3

第二天早上起来，打开保鲜袋（保鲜膜），切成2.5cm左右宽度的面条子，两两相叠（长度自己调整），两头捏一下，用刀背（或筷子）在面剂中间轻轻压一下，醒15～20分钟

步骤 4

锅中倒入菜籽油，烧热至筷子放进去周围会冒出小泡泡，这是就可以下面坯了，中小火炸至呈金黄色，捞出滤油

步骤 5

啦啦啦～做好啦，照片上是因为光线原因，有些变色了(ಡωಡ)hiahiahia

菜谱创建时间：2019-01-09 10:17:01