粟米鸡腿肉面包

作者： 赵捷猫

这次面包胚没有做面种，使用了大量奶油奶酪使面包口感柔软，成品也不错。

用料

• 面包胚面团
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60
• 盐 6克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪 130克
• 酵母 9克
• 馅料
• 玉米 半根
• 马苏里拉奶酪 200克
• 去皮鸡腿肉 300克
• 洋葱 适量
• 上下火200度 11分钟

粟米鸡腿肉面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除奶油奶酪外混合揉团，成团后分三次加入奶油奶酪，每次都要揉至奶酪完全吸收。

步骤 2

揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑，盖好静罩发酵

步骤 3

发酵至两倍大，取出，排气，切分

步骤 4

分成50克一个面团，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 5

如图

步骤 6

如图

步骤 7

按以上步骤整形，形成一个圈，整好型放入温暖（38度）潮湿（80%），二次发酵

步骤 8

做馅，将鸡腿肉切丁，加入适量酱油料酒蜂蜜腌制，玉米煮熟剥粒

步骤 9

洋葱炒香，入鸡腿肉翻炒，七成熟关火拌入粟米粒，稍凉，加入马苏里拉芝士拌匀

步骤 10

面包胚发至两倍大，填入馅料，烤箱预热，上下火200度，11分钟，出炉，开吃！

菜谱创建时间：2019-01-08 22:47:41