蜜豆吐司（猪油版）

作者： 我素一朵小蘑菇

为什么用猪油/因为我看了一个方子/ 效果与黄油揉到的差不多/事实证明的确不错/ 毕竟黄油越来越贵/ 那么想省钱的时候可以用猪油/ 想用黄油的等量替换即可/

用料

• 高筋面粉 280g
• 鸡蛋 1个（带壳65g）
• 酵母 3g
• 水 130g+10g（调整面团湿度）
• 猪油 30g（也可用黄油）
• 白砂糖 40g
• 盐 2g（可加可不加）

蜜豆吐司（猪油版）的做法步骤

步骤 1

水+高筋面粉+糖+酵母 速度搅拌5分钟左右 高速揉到扩展阶段加入猪油、高速揉至手套膜 揉的过程中时刻关注面团湿度，如果太干就加点点水、一点点加，吐司要发酵的好，面团必须大水

步骤 2

揉完后放入干净的盆里，盖上保鲜膜发酵。 发酵时间看面团大小和状态、发酵至2倍大，再用手指沾面粉戳进去不回缩就发酵完成

步骤 3

一发完成，取出面团按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。分成3团、用擀面杖擀成舌头状、如果会回缩再醒发一会儿，撒上蜜豆，卷起来。

步骤 4

放入吐司盒unu的形状放入，盖上保鲜膜二发至9分满。 烤箱预热200度、烤的时候180度40分钟。 可以盖盖子考、也可以不盖盖子、在上色完成后盖锡纸。

蜜豆吐司（猪油版）的小贴士

1、发酵如果烤箱有发酵功能最好，放一碗热水 2、没有发酵功能的可以预热烤箱2-3分钟、看烤箱里的温度，关掉放热水、放进去发酵。 3、面团一定要软、做吐司水量要大、吐司才会柔软。 4、想到再来补、这个方子、做任何吐司的基础面团都可以用

菜谱创建时间：2019-01-08 21:56:20