小朋友最爱的水蒸蛋（香滑鸡蛋羹）

作者： 陀螺妈咪

因为崽崽和丫头爱吃！滑嫩鲜香、去外面酒店点一份20多块😂😂😂不如家里买点土鸡蛋营养又好吃！经济又实惠😋😋10几分钟搞定一道菜🤗

用料

• 鸡蛋 2个
• 生抽 1小勺
• 盐 2克
• 花生油 1小勺
• 葱 1根
• 水 250毫升

小朋友最爱的水蒸蛋（香滑鸡蛋羹）的做法步骤

步骤 1

1.取两个土鸡蛋，其它鲜鸡蛋都行（因为自己家里吃，所以我都用土鸡蛋）、鸡蛋没有要求。 鸡蛋打碎入盘、➕少许盐，➕清水，用筷子开始把蛋打均匀，大概打个5分钟差不多（看自己速度哈）

步骤 2

1.看到了？⚠⚠️⚠️️打完鸡蛋后，鸡蛋上面那层气泡用勺子刮掉或者过滤网过滤掉！不然蒸出来不细腻 2.水先烧开，再把打发好的鸡蛋盖上一层保鲜膜（也可以其它大小合适的盖子），能保证蛋嫩滑，口感好🤗

步骤 3

入锅、大火蒸10分钟、摘掉保鲜膜，⚠️⚠️⚠️趁热放事先准备好的花生油1小勺、2小勺生抽、撒葱花即可出锅

步骤 4

舀一勺，看，很嫩，很滑！都带点反光，像面镜子！

小朋友最爱的水蒸蛋（香滑鸡蛋羹）的小贴士

1.鸡蛋一定的打发细腻，打出的气泡要刮掉（不急入锅蒸的，可以静放一段时间，气泡会慢慢减少），我一般自己勺子🥄刮掉 2.水少了容易老！多了不成型，水要控制好！做完后我用娃奶瓶量了下水就250毫升差不多

菜谱创建时间：2019-01-08 21:17:10