胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA

作者： 芝士芝土芝士

取自MASA博客 “肉じゃが/马铃薯炖肉”我相信大家已经认识这道料理. 日剧上也常会出现的日本家庭料理. 我这裡食谱网站也有已经介绍过. 那麽..为什麽还要再次介绍呢? 不是因为out of idea喔!! (*￣∇￣*V 我脑袋裡还有millions of idea!<-SO FAR,, )其实这次介绍的料理跟上次的味道不一样! 一般马铃薯炖肉是用酱油调味道的. 这次,,, well,,大家看到这道料理名字就侪到了吧.. 原味(酱油base)的炖肉再加入胡麻味噌. 味道更丰富! 配饭也很适合的! 天气已经开始冷了可以多吃味噌汤系列的料理喔~!

用料

• #[ 2人分 ] 少许
• 梅花肉(可换牛肉鸡肉或猪,牛绞肉) 200g
• 马铃薯 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1/2个
• 味噌 1.5大匙
• 白芝麻(末) 3大匙
• #[调味料]
• 清酒 1大匙
• 酱油 1大匙
• 味淋 1大匙
• 砂糖 1/2大匙
• 水 300cc

胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA的做法步骤

步骤 1

马铃薯削皮后切块. 红萝卜削皮后滚刀切小块. 洋葱切片. 薄片梅花肉切兩~三片.

步骤 2

接下来准备酱汁. 把白芝麻磨成粉. 把量好的味噌跟芝麻粉装在一起 另外,把调味料A装在碗裡面

步骤 3

锅子开中火放入切好的梅花猪肉. 撒盐&黑胡椒把肉片入味一下.

步骤 4

炒到变色香味出来以后放入洋葱,红萝卜&马铃薯. 炒到马铃薯表面有一点变色.

步骤 5

接下来倒入调味料A.但是不要全部倒完,要留一点喔!

步骤 6

大概留这么多. 然后盖起来小火继续煮到红萝卜变软(大概15~20分钟) 觉得水不够太干可以多加点水

步骤 7

步骤2. 的芝麻&味噌裡面加入留起来的酱汁. 混合好放在旁边.

步骤 8

看看食材有没有熟, 如果红萝卜已经软了, 把调好的步骤7. 倒入锅子裡面.

步骤 9

然后再让它滚一下就可以熄火装碗. 上面可以撒一点葱花&白芝麻~♪

胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA的小贴士

1.本来煮这种料理,需要把马铃薯的尖角的部位削掉. (日文叫”面取り”）但是因为这次用的肉片很薄不用煮很久马铃薯也不会那麽容易煮碎.所以不用特别削掉 2.红萝卜要煮久一点才会变软(熟). 可以切小块一点喔. 这样子跟马铃薯同时熟. 3.芝麻粉用什麽方式处理都OK. 用乳鉢,果汁机,调理机或用刀子切一切.. 看您的方便!!

菜谱创建时间：2019-01-08 16:26:46