酸奶玫瑰小餐包

作者： 雪-竹

用料

• 高筋面粉 400 克（易小焙面包用小麦粉）
• 酸奶 100 克
• 牛奶 140 克
• 全蛋液 48 克
• 盐 4 克
• 糖 40 克
• 酵母 5 克
• 玉米胚芽油 40 克
• 玫瑰花蕾 20个左右

酸奶玫瑰小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母外的全部出揉面三分钟，静置15分钟。

步骤 2

加入酵母（提前用温水化开），揉面10分钟后，再加入油，揉出薄膜后加入玫瑰花瓣再揉3分钟。

步骤 3

室温发酵至二倍大，得面团743克，分成10个小面团，揉圆，二次发酵至1.5倍大，轻按能够弹起即可。190度烤15分钟。

步骤 4

颜色有点深。

酸奶玫瑰小餐包的小贴士

1、一发好的面团软硬度刚刚好，排气时几乎不用撒干粉。 2、成品非常轻。组织和口感都很好。 3、烤前忘记刷蛋液了，成品表面有点干，拍照起来也不好看。 4、烤盘是28*28的，放16个75克的面团正好。

菜谱创建时间：2019-01-08 16:20:47