网红仙豆糕

作者： 清放

外面排队需要很长的时间才能买到的仙豆糕，在家只需要两个小时。 不需要烤箱不需要微波炉只需要一口平底锅就能搞定

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 15克
• 黄油 50克
• 淡奶油 40克
• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 150克
• 紫薯 450g
• 糖粉 35g
• 糖 25g

网红仙豆糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切块蒸熟

步骤 2

黄油40g隔水融化 低筋面粉 玉米淀粉 糖粉过筛 打入两颗鸡蛋 融化好的黄油（40g）

步骤 3

筷子搅散在揉团 盖上保鲜膜冷藏1小时

步骤 4

紫薯捣成泥

步骤 5

加入淡奶油 炼乳白砂糖 开小火炒去多余水分

步骤 6

加入10g黄油关火

步骤 7

将面团 分成 内陷30g 外皮25g

步骤 8

紫薯球捏成碗状 放入芝士 虎口收芝士越多越好吃

步骤 9

将外皮按平

步骤 10

同样虎口收

步骤 11

砸成正方体

步骤 12

下锅煎成四面表皮金黄（不放一滴油）小火煎，不停的翻面

步骤 13

一图

步骤 14

二图

步骤 15

拉丝效果是不是杠杠滴

网红仙豆糕的小贴士

不管是炒紫薯去除多余水分还是煎四面的时候都是用小火

菜谱创建时间：2019-01-08 14:17:45