南瓜糯米糍粑

作者： Q小米范

生活节奏依然忙碌吧~ 节奏感总让我们感觉时间永远不够用，烦躁的焦虑感随之而来，总感觉淡然的灵魂无处安放？ 那，请走进有人间烟火的小厨房，用磨练自己的耐心，用发挥思想的创意，静静地做个DIY南瓜糯米糍吧😁 简单的成品出来，你会有满满成就感的，你会发现:生活依然有诗和远方😊😊😊

用料

• 南瓜 150克
• 水磨糯米粉 300克
• 澄粉 80克
• 黑米 15克(用于做南瓜蒂)
• 玉米油 少量
• 馅料(花生，红豆沙，黑芝麻都可以) 细颗粒状或磨细腻都行
• 片糖 跟馅料混合打碎
• 细白砂糖或炼乳 用于揉粉

南瓜糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

黑米浸泡后加水用料理机打成黑米浆，用滤网过滤后去渣留黑米水备用。

步骤 2

南瓜切丁上锅隔水蒸熟，稍凉后用料理机打成南瓜浆备用。(用勺子压碎也行，追求细腻度的一定要用料理机打成浆😚)

步骤 3

糯米粉，澄粉，细白砂糖或一勺炼乳，玉米油全部混合后分成两份，做南瓜蒂的少量粉就行，因为用量不多。然后加热黑米水跟小份糯米粉揉成面团后用保鲜膜裹住静置；南瓜浆亦加热混合量多那份糯米粉揉成面团后保鲜膜裹住静置一会。(南瓜面团揉面不可揉太软，太软不好做造型，蒸了也容易看不出纹路)

步骤 4

静置一会后，分成剂子包裹馅料后揉圆，用牙签压出南瓜纹，取点点黑米面团做成(如图)南瓜蒂形状，沾点点水粘在南瓜形状面团上，用牙签轻轻压纹路即可(做好的南瓜糍粑一定要用保鲜膜覆盖住)

步骤 5

全部做好南瓜状后，开大火烧锅，水开后放入做好的南瓜糍粑，盖上盖子，大火蒸8分钟即关火(一定要记得时间:8分钟，8分钟，8分钟，重要事情说三遍😁)，关火后不要急于打开盖子，静置2分钟后打开摆盘。

步骤 6

上桌，稍凉后就可以尽情开吃了😊😊😊

步骤 7

成品图

步骤 8

动起手来，总会有满满的成就感的😚

南瓜糯米糍粑的小贴士

1.黑米浆一定要过滤渣。 2.南瓜面团一定不能揉太软，真的会影响后耿做造型的效果！ 3.水开上锅蒸8分钟，8分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-08 07:29:15