完美酱汁配方！高颜值好滋味！凉拌龙卷风黄瓜（又名：蓑衣黄瓜）

作者： 糖小怪的厨房捣蛋日记

详细视频请关注糖小怪的微信公众号：sweetmonster1810 头条号及腾讯视频：糖小怪的厨房捣蛋日记 这是一道中国人餐桌上再普通不过的小菜。平凡到大家甚至忽略了它，只觉得谁都能信手拈来。但今天糖麻麻介绍的这个方法，用特殊的切法和精心调配的酱汁，让平凡的它焕发新颜，妥妥的高颜值加上酸甜咸辣各种滋味在口腔里的碰撞，让平凡的凉拌黄瓜也能成为餐桌焦点！ 吃完黄瓜后剩下的酱汁，用来拌面，炒菜或者当海鲜蘸料都很美味，不要浪费咯！

用料

• 黄瓜（选平直的） 一根
• 大蒜 克2-3个
• 干辣椒 2-3个（依个人喜好，可不放）
• 糖 10克
• 香醋 15克
• 生抽 15克
• 饮用水 10克
• 芝麻油 3克
• 盐，玉米油 适量

完美酱汁配方！高颜值好滋味！凉拌龙卷风黄瓜（又名：蓑衣黄瓜）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

辣椒切碎

步骤 3

蒜切碎

步骤 4

黄瓜去头去尾

步骤 5

下面垫两根筷子

步骤 6

90度与黄瓜切片，因为底下垫了筷子，所以不用担心切断

步骤 7

看，呈手风琴状

步骤 8

翻转，未切断一面朝上

步骤 9

依然垫两根筷子

步骤 10

以135°的斜角，垂直于案板切片

步骤 11

成功拉花

步骤 12

撒盐，腌制10-15分钟

步骤 13

准备酱汁，把糖，香醋，生抽，饮用水，芝麻油搅拌均匀

步骤 14

黄瓜洗干净盐，装盘

步骤 15

撒上大蒜末，辣椒末

步骤 16

淋上酱汁

步骤 17

淋上热油

完美酱汁配方！高颜值好滋味！凉拌龙卷风黄瓜（又名：蓑衣黄瓜）的小贴士

Tips 1.尽量选择平直的黄瓜，便于切花； 2.大蒜和干辣椒的量自己控制； 3.现做现吃，黄瓜泡久就少了脆爽的口感 4.最后一步淋热油一定不能少，点睛之笔 喜欢我就关注我吧！

菜谱创建时间：2019-01-08 04:30:21