空气炸锅版南瓜锅盔

作者： 小美妞儿的好妈咪

家里买了一个板栗南瓜一半打了南瓜粥，剩下一半我说就做个锅盔吧，做的时候没想着要发出来，做完了发到一个经常关注的美食美器团购群，没想到很多人问我，那就发出来吧，不过没有制作过程图片🤭🤭🤭

用料

• 盐 5克左右
• 糖 30克
• 酵母 6克
• 板栗南瓜 半个
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 小半袋（可加可不加）
• 牛奶 少许
• 黄油 少许
• 中筋面粉 根据南瓜的吸水程度添加

空气炸锅版南瓜锅盔的做法步骤

步骤 1

首先要把南瓜蒸熟，我用了一半的量，一个板栗瓜大概1kg多些，那半个也就1斤多些吧。蒸熟压泥。

步骤 2

把压好的南瓜泥里面放盐、放糖、鸡蛋、面粉，面粉中间掏个洞放酵母，其实最好就是把酵母放在一点点37、8度的牛奶里，有了丰富的泡泡再加到面粉里这样发酵会很容易，最后加酸奶 这个酸奶是我做面包剩的一点我就加进去了其实也不用加。

步骤 3

因为这个面刚开始会非常粘，我就放到厨师机里和去了，我在旁边看着一点点加面粉直到厨师机和面不再粘缸就停止加面粉，一档和面和了10分钟，然后拿出来发酵。

步骤 4

我家是地暖，我就把面盆放到地板上发酵了，大概两小时之后手蘸着面粉再发起来的面团上戳个洞，不塌陷不回弹就OK了，然后我拿出来把面团揉圆放到案板上醒面，大概5、6分钟然后把面团擀开，上面抹上融化了的黄油，抹完之后就把面卷起来或者按照叠被子的方式总之是把黄油叠在面里。然后再醒面，这次醒面大概10-15分钟。

步骤 5

醒好面再次擀开，按照空气炸锅内胆的尺寸擀一个圆的面饼，然后放进去直接在空气炸锅里二次发酵。我为了让它快点儿发酵好放到了简易发酵箱里，30分钟左右发的很高了，为了不让它发的超过锅的高度我赶紧拿出来了。

步骤 6

把内胆放空气炸锅里温度设置在160度，烤一个小时就好了。我的空气炸锅顶端发热，一个没留神锅盔顶部上色过度，我赶紧盖了一张锡纸。

步骤 7

这是烤好切开的样子，是不是很厚。宣宣的很好吃哦，像个大面包😏

空气炸锅版南瓜锅盔的小贴士

面粉一定要根据你南瓜泥的量去添加没有一个准确的克数，而且每种面粉吸水程度也不一样。酸奶可加可不加，想要增加奶香可以加牛奶或者淡奶油，当然相应的面粉量也会增加。空气炸锅很方便，当然烤箱也一样啦！

菜谱创建时间：2019-01-07 19:21:58