太太乐鲜鸡汁海参小米粥一太太乐鲜鸡汁

作者： 食香全

以前炖煮海参就是用酱油炖煮10分钟左右，就吃，因为海参本身怕油，撞上油海参就软，各种品种有它的脾气，海参软点就怕油，每次要炖煮海参时，都要先把鸡炖煮好凉后拿去冰箱冷藏一夜，明天把那些鸡油拿掉干净，才敢把海参放入鸡汤里面炖煮，在说这样有点麻烦，以后要吃直接放入酱油跟水炖煮吃，但味道没有人喜欢，那以后就更少吃海参，前几天浸泡几只海参，今天泡拿一条来炖煮，跟着太太乐鲜鸡汁小米一起炖煮，效果非常好，味道超棒，赶紧分享，以后吃海参就简单操作，不是我拿到太太乐鲜鸡汁才分享，真的好味道，海参不但没有变软，而是海参变得脆爽又Q弹非常好吃，如果有试做吃，吃后会感觉真是好吃，信不信你试试就知道， 今天这个菜谱一个人份量，几个人吃，就按比例加减，这个菜谱操作简单，容易做，再说春节期间也是很多家庭都有泡发海参，用最好经验来分享，相信我你能吃到最优质海参，海参泡发过程中细节处理好，海参发得漂亮又好吃

用料

• 太太乐鲜鸡汁15克
• 小米35克
• 辽参一条
• 玉米淀粉6克
• 清水230毫升，200克清水是跟着小米炖煮，30克清水跟着玉米淀粉勾芡

太太乐鲜鸡汁海参小米粥一太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

第一选泡发海参，怎样泡发海参才是最理想的浸泡方法呢，经过几年泡发经验得出结论，这个方法最理想泡发，这个泡发不会炖煮后又变小，变硬，而且是变得更脆爽又Q弹，再说这个方法泡发还会使海参变厚变大更有份量，将海参放入不锈钢锅，洗净，加入清水满过海参，放入冰箱冷藏浸泡一天，在拿出来换水，把锅里浸泡海参清水倒掉，再把海参清洗一遍，放入锅中加入清水满过海参，放入冰箱冷藏一天，海参浸泡二天后开始变软，为什么要把海参浸泡二天后才来清洗内脏呢，软一点清洗内脏更容易清洗干净，再说指甲才不会疼，我喜欢用指甲去刨海参那些内脏，这样做会海参内赃清洗更干净，又不会连海参肉削掉，将泡好海参拿出，洗净，拿剪刀，把海参从中间剪开把里面的内脏杂质清整理干净，再用清水冲洗干净，将整好海参放入锅里加入清水满过海参多一点，煮开后，再煮5分钟左右，即可，放凉后，不能拿开盖，直接放入冰箱冷藏二十四小时后，将海参拿出来换水，将浸泡海参清水倒掉，再将海参清洗干净后，再加上清水满过海参多一点，每天一次反复做六天，海参会一天比一天变厚变长，海参浸泡时间为八天，这样较果最好，将浸泡好海参放入密实袋包好，放入冰箱冷冻，要吃才拿出来解冻后，再炖煮。 所有食材，太太乐鲜鸡汁，玉米淀粉，小米，泡发好海参一条，清水

步骤 2

将太太乐鲜鸡汁加入碗中加入清水搅匀，拿出一个锅，放入炉上，将调好太太乐鲜鸡汁水倒入锅中

步骤 3

开中小火，烧热锅中鸡汤，放入泡发好海参，

步骤 4

盖上盖煮开

步骤 5

掀开盖子，把海参翻一翻，防止海参粘锅

步骤 6

加入洗净小米放入锅中，盖上锅盖，炖煮

步骤 7

海参小米粥中小火炖煮大约十五分钟左右，中间掀开盖，翻一翻海参，防止海参粘锅，海参小米熟了之后

步骤 8

将玉米淀粉加水30毫升清水调匀，加入海参小米粥锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，

步骤 9

炖煮开后，将海参先用筷子轻轻夹起，

步骤 10

炖熟海参夹起放入盘中，备用

步骤 11

将小米粥放入盘中后，再放入海参摆在小米粥中间

步骤 12

太太乐鲜鸡汁海参小米粥，摆放好，拍照

太太乐鲜鸡汁海参小米粥一太太乐鲜鸡汁的小贴士

如果你想把小米粥炖煮稀一点，就小米少十克，玉米淀粉多一克，这样就可以，浸泡海参炖煮十五分钟左右就非常脆爽，如果你想吃烂一点可以炖煮海参小米粥时加入三克食用油，海参就会软的，想吃有口感海参就不用加入食用油，我家喜欢吃脆爽的，为什么要玉米淀粉呢，因为玉米淀粉能给海参小米粥更浓稠，看起来更光滑细腻，再说海参摆在小米粥上才不会沉下去，这样更美观大方，哈哈，实话实说

菜谱创建时间：2019-01-07 16:44:32