红豆面包

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 面团:
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 胡萝卜汁 160~ 170g
• 全蛋液 30g
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 馅料:
• 红豆馅 320g

红豆面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶

步骤 2

先1档搅拌1分钟成团后开3档，搅拌至光滑，约10分钟

步骤 3

轻拉可以有较厚的容易破的膜，加入黄油（夏天做面包的黄油从冷藏室取出切小块直接用就行，不用软化）,开1档搅拌1分钟面团大致吸收黄油，开3档继续搅拌至完全扩展，约12分钟

步骤 4

打好的面团取出滚圆，进行第-次发酵，28度约1小时。

步骤 5

发酵好的面团排气平均分成8份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，此时把红豆馅也分成8份，取一个面团压扁或擀开,包上红豆馅

步骤 6

依次全部包完排入烤盘，要注意间距，不要挨得太近，以免粘连在一起，最后发酵35度30分钟。发酵的最后10分钟预热烤箱180度，面团上喷水，撒一点芝麻装饰

步骤 7

剪一大张油纸盖在面团上，压上一只尺寸合适的烤盘

步骤 8

连同烤盘一起入烤箱

步骤 9

180度烤20分钟

步骤 10

取出放凉即可

红豆面包的小贴士

*胡萝汁的量根据自己面粉的吸水量适当调整 *面团里的胡萝汁是100g胡萝卜+80g水打的，破壁机打很细腻直接使用的，如果用别的机器有渣的话最好滤一下，滤过之后会有耗损，肯定不够了，那再添一点水补足，面团颜色不会有太多影响 *红豆馅我是自己煮的，用买的也行，也可以换成任何喜欢的馅料，之前发过的那个椰香芋泥馅也好

菜谱创建时间：2019-01-07 10:39:54