回味无穷的广式腊味糯米饭～

作者： 湖不见

给大家分享下做法，绝对吃一口就停不下来😁

用料

• 糯米 五人份三量杯
• 香菇 25小朵（喜欢吃香菇，所以放的比较多）
• 金银玉米 1根
• 虾米 50克（没壳的那种哦）
• 胡萝卜 1根
• 豌豆 150克（喜欢吃，所以放的特别多('◇'｀)）
• 广式腊肠 4根
• 瘦肉沫（里脊肉） 200克
• 葱 2根
• 姜末 少许
• 肉沫里的调味料 全部少许
• 耗油
• 盐
• 鸡粉
• 生粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 玉米油

回味无穷的广式腊味糯米饭～的做法步骤

步骤 1

这是所有材料，豌豆那天只剩下这么点了，所以就放的少，这里说一下重点，糯米看自己喜欢起粒的还是糯一点，起粒泡10分钟可以开始电饭锅煮了，水就放一个大拇指的高度，要糯一点就泡25分钟哦，还一个，先把香菇稍微冲下水，然后用泡发好香菇的水去浸泡糯米哦～这样糯米就能吸收香菇的味道啦(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 2

胡萝卜切粒，但是不能太小，如图哒，玉米不用手掰了，直接分成两半，竖起，用刀直接往下切，这样快，玉米的味道也更浓郁哦～

步骤 3

把所有调味料放进去，一个方向搅拌均匀，有种起胶的感觉就可以停手了，放冰箱上层冷藏15分钟～emmmm，这一步可以放最前面呢

步骤 4

腊肠切粒，不用太小，开成两半直接切就行，香菇去丁丁切片就好～虾米不用切不用泡，用冷水迅速冲洗一下即可！

步骤 5

开炒之前把糯米放进电饭锅煮上哦～

步骤 6

开始炒馅料啦！不粘锅放玉米油稍热就放姜末进去爆出味道然后放肉沫炒，变色就起锅装盘放一边～

步骤 7

继续稍微给几滴玉米油，爆香虾米放腊肠

步骤 8

放腊肠炒到稍微变色后放香菇～

步骤 9

香菇放进去炒一会，然后把肉沫倒回去继续翻遍，起锅放一边我们开始炒蔬菜

步骤 10

把锅洗干净下一点玉米油，先放胡萝卜爆炒，然后依次放玉米豌豆，切丁了很快就熟，千万别炒太久，因为后面还需要跟前面的腊肠肉沫大火翻炒！放点料酒耗油鸡粉翻遍均匀～

步骤 11

最后迅速的把前面炒好的腊肠肉沫倒进去大火翻遍，里的下料酒！这个时候可以常下味道了，如果觉得淡了可以放耗油和盐～

步骤 12

最后把馅料倒进糯米饭里搅拌均匀，撒上葱花开吃(｡ˇε ˇ｡）

步骤 13

美美的拍个照，是不是很有食欲哒～ 做完传和作品哦，亲爱的厨友们 (｡･ω･｡)ﾉ♡

回味无穷的广式腊味糯米饭～的小贴士

细节什么的，蔬菜丁一定不要炒太久，随意翻炒就好，因为还要放前面炒好的腊肠肉沫大火翻遍均匀呢～这样做出来的馅料就不会老哦～胡萝卜刚刚好，脆脆的。肉沫一定要控制好，第一步稍微变色就要起锅装盘，腊肠选择4.6分的比较好次～

菜谱创建时间：2019-01-06 22:11:58