意面牛肉酱

作者： PiggyMonkey

这是制作意大利千层面的牛肉酱，所以不很咸。如果准备用于意大利面Pasta，需增加咸度，也可同时增加100-250ml的番茄基础酱。

用料

• 牛肉糜 1000克
• 白洋葱 半个（切细丝）
• 胡萝卜 1小根（对切四瓣后切薄片）
• 西芹芯 2-3根（切薄片）
• 盐 1大茶勺
• 胡椒 适量
• 肉桂粉 1小茶勺
• 白葡萄酒 1杯
• 芥菜籽油 3-4汤勺
• 自制意大利番茄酱 1.5-2小瓶
• 橄榄油 3-4汤勺

意面牛肉酱的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝

步骤 2

西芹芯切细丝

步骤 3

胡萝卜切薄片

步骤 4

所有食材放入炖锅，加入牛肉糜1公斤，加入所有调味料，再加入番茄酱。

步骤 5

这是自制意大利番茄酱（制作方法另见菜谱“意大利番茄酱”）https://www.xiachufang.com/recipe/103649067/

步骤 6

加入番茄酱

步骤 7

用木勺（不建议用金属勺子）慢慢顺时针搅拌

步骤 8

中小火慢煮直至沸腾，转小火慢煨2小时，每隔20分钟左右用木勺顺时针搅拌。

步骤 9

肉酱会慢慢出水。2小时后熄火，第二天继续慢炖1小时。

步骤 10

完工

意面牛肉酱的小贴士

注意是意大利番茄酱，不是美式番茄酱ketchup哦

菜谱创建时间：2019-01-06 21:24:30